Astuces pour choisir la variété des pommes de terres Au Fil du Thym


quelle variété de pomme de terre choisir pour cuisiner Marie Claire

Toutes les variétés de pommes de terre En savoir plus. Partager la page. Les pommes de terre nous régalent en frites, en purée, en salade, dans nos plats d'hiver préférés comme la raclette ou la tartiflette ou même à la vapeur avec une petite sauce maison. Mais saviez-vous que chaque variété à ses spécificités et caractéristiques ?


Variétés de pommes de terre notre sélection Pratique.fr

La pomme de terre est un tubercule, il s'agit du légume préféré des Français car elle permet de réaliser des recettes très divers.. Histoire et caractéristiques de la pomme de terre. La pomme de terre est née en Amérique du sud, au moins 5 000 ans avant notre ère, sous le nom de "papa".


Toutes les variétés de pomme de terre Choisir sa pomme de terre

En France, le catalogue officiel des espèces et variétés comptait, en mai 2020, 223 variétés « inscrites » de pommes de terre 1. Ce catalogue, géré par le comité technique permanent de la sélection (CTPS) contient les variétés ayant satisfait aux tests DHS (distinction, homogénéité, stabilité) et VAT (valeur agronomique et.


Planter des pommes de terre Mon jardin d'idées

Les variétés appréciées pour leur fermeté sont: la Nicola: une pomme de terre allongée, de couleur jaune pâle, avec une chair ferme et savoureuse. Elle est idéale pour les salades, les rôtis ou les frites. la Roseval: une pomme de terre ovale, à la peau fine et rouge foncé. Sa chair est ferme et légèrement sucrée.


Pomme de terre 33 variétés, leur culture, leurs utilisations Jardiscount

Tour d'horizon des variétés. Article publié le 09 décembre 2019. Face à l'avalanche de variétés de pommes de terre disponibles, comment faire le bon choix ? Dans les points de vente, vous trouverez des tableaux plutôt bien faits, récapitulant les caractéristiques des plants proposés. Mais mieux vaut préparer cet achat.


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Elles ont en effet une très bonne tenue à la cuisson. Belle de Fontenay : bon goût de beurre frais. Un classique de la cuisine française. BF 15 : saveur fine et délicate. Pomme de terre dérivée de la belle de Fontenay. Charlotte : goût qui rappelle celui de la châtaigne. Chérie : de forme allongée, peau rouge et lisse.


Quelles sont les meilleures variétés de pommes de terre pour cuisiner ? Marie Claire

La base des variétés. Consultez les fiches descriptives de chaque variété. Informations issues des catalogues français et européen. Rechercher une variété. Les variétés proposées correspondent au nom saisi ou au nom d'un de leur parents. Une filière d'excellence.


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La pomme de terre Rosabelle est l'une des variétés à la peau rose, comme la Roseval ou la pomme de terre Chérie. En effet tout en ayant la peau colorée, c'est une variété à chair jaune. C'est une variété très goûteuse et avec sa texture ferme, c'est l'une de nos préférées pour les pommes de terre sautées et rissolées !


Les pommes de terre toutes les variétés pour cuisiner Granvillage Blogs

Plus de 100 variétés sont produites en France, chaque année, sur différents terroirs. Le mode de culture permet de distinguer deux catégories : Les pommes de terre précoces, ou primeurs, cultivées en France dans les régions à hiver doux, notamment les côtes de Bretagne et d'Aquitaine ou le littoral méditerranéen.


Variétés de pommes de terre et leurs utilisations Gourmandises sucrées ou salées

La pomme de terre est un légume de base du potager, il existe près de 5 000 variétés à travers le monde et environ 200 sont cultivées en France. Grâce à ce guide, vous devriez y voir un.


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La pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier. Récoltée à partir de la mi-avril, la pomme de terre primeur de Noirmoutier, réputée pour sa douceur, est ramassée 90 jours après avoir été semée (contre 120 jours en moyenne pour les pommes de terre nouvelle), soit avant sa pleine maturité, et donc avant d'avoir fait sa peau.


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Au jardin, la récolte des primeurs débute dès que les feuilles commencent à jaunir, de juin à fin juillet selon la date de la plantation. Voici un tableau récapitulatif de 12 pommes de terre très précoces, précoces ou demi-précoces. À la vapeur ou en salades.


Bien choisir entre les différentes variétés de pommes de terre

La texture de la chair des pommes de terre fait partie des critères de choix des variétés que vous allez faire pousser : - Chair ferme : ce sont des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, à la vapeur, à l'eau, rissolées. Leur calibre est généralement fin, voire très fin.


Quelle variété de pomme de terre ? Comment choisir

La pomme de terre Bleue d'Artois est excellente en purée et en chips. Deux types de pommes de terre à cultiver : Si vous ne pouvez pas multiplier les rangs à l'infi ni, optez au moins pour deux types de pomme de terre : une variété adaptée pour les frites, les purées et les soupes. Sa chair se délite à la cuisson (elle s'écrase.


Variétés de pommes de terre notre sélection Pratique.fr

Tubercules de quelques cultivars modernes. Les variétés de pommes de terre sont très nombreuses. On en connaît plusieurs milliers, plus de 10 000 selon certaines estimations 1 (1 294 inscrites au catalogue communautaire européen et 192 au catalogue officiel français, chiffres 2010 2 ), qui se répartissent en deux groupes.


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Pomme de terre : 33 variétés, leur culture, leurs utilisations. Mis à jour le 17/01/2024. Voici 33 variétés de pommes de terre à cultiver au jardin avec leurs spécificités : durée de culture, rendement, conservation, résistance au mildiou, chair et emploi en cuisine. Vous n'allez les planter par hasard mais en toute connaissance de cause.